So bene che questa non rappresenta una novità, nemmeno per
il mio blog. Una versione di questo dolce – forse il più diffuso e noto della
tradizione pasticcera natalizia napoletana - è infatti già pubblicata qui; ma
questa volta ho voluto onorare la tradizione, utilizzando le indicazioni della
mia nonna Napoletana DOC! Me l’ero ripromesso a febbraio, quando frugando tra i
ritagli e gli appunti scritti di suo pugno, avevo trovato la sua ricetta, degli
struffoli!
Torta di mele, il primo amore non si scorda mai...
La torta di mele è un grande classico... ma anche no! Ne
esistono infatti mille versioni ed altrettante ricette, più o meno soffici e
panose, o croccanti e burrose, vintage o rivisitate. Tutte hanno per me il
sapore dello sbocciare del grande amore per la cucina e della passione per i
fornelli, nata come un gioco bellissimo.
E proprio una bellissima, luccicante, colorata e rumorosa
cucina giocattolo, infatti, è stato il mio primo approccio! Un regalo di Babbo
Natale!
Ricordo come fosse ieri quel gigantesco pacco rosso,
sotto l'albero addobbato, l'attesa trepidante della mezzanotte, le manine che
corrono veloci sul risvolto della carta, il suo fruscio dello strappo e,
finalmente, la comparsa dell'oggetto misterio!!!
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